Change docker images version

Im BE wurde versäumt die Versionen der verwendeten Docker-Images in der docker-compose.yml sowie gitlab-ci.yml zu aktualisieren.
Hier sollen nur noch latest-dev images verwendet werden.

• registry.hzdr.de/ufz-rdm/biome/registry/nginx:1.19.5-0-dev -> registry.hzdr.de/ufz-rdm/biome/registry/nginx:1-latest-dev
• registry.hzdr.de/ufz-rdm/biome/registry/php-fpm:7.4.13-1-dev -> registry.hzdr.de/ufz-rdm/biome/registry/php-fpm:7.4-latest-dev

AK

• Versionen der Images wurden angepasst

Review

• Versionen der Images wurden angepasst